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为什么三米粥铺迅速壮大,秘诀竟是?
2019-10-28
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《中国餐饮报告2019》显示,小吃快餐门店数量持续占比总量的44.3%,第一的地位仍然无可撼动。

小吃快餐行业也成了餐饮创业的“香饽饽”,“小吃小喝”迎来了高速发展时刻。

2018年得到快速发展的小吃小喝的种类就是粥类,据数据统计,2018年线上粥外卖门店的增长量已突破2万家。

同时,饿了么大数据还披露了外卖三大单王:粥、快餐、小炒,这三大业态有一个共同点:以潜在的消费需求和消费认知为因,用低价、出餐快速且普遍标准化带来了极高的复购率。

以三米粥铺来说,借助大市场的发展势头,在2018-2019年期间,也得到了大肆发展。

截止到2019年的9月份,三米粥铺全**店已经突破1000家,月销售额破200万,年销售额可达10亿以上。这一切的成就有依托于市场给的机遇,也有三米粥铺背后的努力存在。

三米粥铺16年10月份创立,17年开始做外卖平台,17年迎来第一批招商,18年底经历低谷,19年9月,重回**。

可能这简短的几句话概括不了三米粥铺这一路走来的艰辛,但是,成功都不是一蹴而就的,你看到光鲜亮丽的表面,是用心和时间堆砌出来的。

1、市场大环境带来机遇

2018年小吃小喝类迎来了飞速发展,而作为小吃小喝类的代表粥类也得到了发展,专注做外卖包装领域的黑猫科技创始人李勇也反应:“*近两年,我们一共做了200多个品牌,粥品牌就占到了30家。”

三米粥铺依托于大市场,飞速发展,从当初的一家门店发展到几十家,上百家,现在上千家,呈指数型增长,这样的成长速度依赖于这个餐饮市场的发展。

2、居民消费需求拉动了粥类的增长

以前是愁吃不饱,现在是愁吃不好,居民消费需求的改变引发了一系列商机。

在大城市打拼的年轻人,早餐选择的种类有限,不是包子就是饼之类的,而煮粥又没时间,粥铺的出现正好弥补了这一市场空位。不仅如此,夜宵想喝点养生的,粥也是不二的选择,居民口味的变化**了市场的走向。

3、创业成本低

在一线城市开个粥铺,可能*大的开销是店铺租金,做线下堂食店的老板都知道,开粥铺是一门很吃流量的生意,必须选择人流量大、获客能力强的临街商铺,而这类商铺的租金通常都很惊人。

而做线上粥店,相对来说租金压力就小太多,**的商圈,七八流的位置就可以。线上粥店只需要建立一个小型的中央厨房,即可以支撑十几家门店,而且效率还很高。

这样的方式不仅让创业者节省了一笔创业资金,因为粥铺利润率还是不错的。这也是引得很多创业者愿意投资粥铺的原因。

4、口味和服务是唯一不变宗旨

时代在变,瞬息万变,但不变的是口味和服务,三米粥铺一直秉持做一碗温暖的粥,虽然外包装上更新换代几次,但是不变的是内涵,这样的味道是永远也不会变的。

如果想了解更多资讯,请关注微信公众号:三米粥铺上海总部。


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