新手餐饮创业必收藏,史上最简单易懂8条餐饮创业流程

2019-10-24

近年来,餐饮加盟市场的火爆,导致了各种加盟品牌都如雨后春笋般冒了出来,餐饮行业正是在这样的情况下,竞争愈发激烈。

作为刚刚涉足餐饮行业的新手,应该如何选择一家餐饮店去创业呢?今天小编就和大家分享一些餐饮创业的流程和技巧。

第一步:了解品牌

想要选一个餐饮品牌进行创业,先要对你这个品牌进行考察。要了解餐饮品牌的实力,要从这几个方面进行考察:1、直接进官网了解一手品牌资讯;2、关注这个品牌在行业内的动态,是否获奖;3、门店覆盖率,覆盖率高说明这个品牌运营模式得当,至少在一定程度上证明了实力;4、来公司直接考察,这是*直接的方式,既能考察公司整体的实力,也能对你所要选择的餐饮创业有更深的了解。

三米粥铺成立于2016年,是上海竹玫餐饮旗下的品牌,成立至今,已有1000多家门店,单月销售额破200万,年销售额更是突破10亿大关。

根据《2018美团外卖品牌报告》,在粥类品牌上位居榜首,三米粥铺在上海已有120家店左右,在一线城市的覆盖率极高。公司地址:上海市长宁区中山西路1065号中山广场B座304-305室,欢迎广大新手前来考察。

第二步:市场调查

市场调查是餐饮创业重要的一环。在想要开店的地区进行市场调查,包括市场需求、行业竞是。据《中国餐饮行业发展报告2017》/《中国餐饮行业发展报告2018》/《中国餐饮行业发展报告2019》这三份来自中国饭店协会的权威报告显示,餐厅的月平均倒闭率是10%,年复合倒闭率超过100%,每家餐厅的平均存活时间是508天!

餐饮行业真的是一个非常特殊的行业,规模大,增速高,但落实到个体,就比选成立三年以上的因为这种品牌一般已经积累到一定程度短期内倒掉的可能性相对较小而产品线比较丰富新品更迭争、客流量等,这样才能确保后续开店的生意。

第三步:品牌方提供的服务支持

在跟品牌方洽谈合作的时候,一定要清楚品牌方给你提供哪些服务与支持,一定要明确标出付费和不付费的,在签合同时,要仔细阅读合同的具体内容。这些内容包括:供货问题、合约终止的处理、运营费用等问题等,务必保证自己在合作期间的权益。

第四步:产品的多样化

产品是顾客的需求,连锁门店确实比个体餐饮活得更久,更赚钱;据美国中小企业管理部门统计,在开业第一年就失败的自营店铺比例高达30~35%,而采用连锁开店方式的失败率仅为3~5%。

在国内,情况也是类似的,正规连锁品牌的门店平均一年存活率要比自己单干高34%。要赚钱,活下去才有可能!所以,从全国大盘来看,连锁模式依旧是广大餐地化,让贴近本地人进店消费。

如何衡量品牌总部是否靠谱,那肯定是门槛越高越好。如果品牌要想保证消费者的回头率,前提是一定要保证产品的多元化,以满足不同层次的消费者的需求。更多的产品结构和消费选择,才能吸引住顾客的目光。也只有满足了顾客多方面的消费需求,才可以提高店铺收益。

第五步:店铺选址很重要

店铺位置类型大致上分为这么几种,商业街,公交地铁站点,社区底商,写字楼配套,商场柜台,旅游景点,学校周边及校内。不同的地方有着不同的消费群体,和不同的需求点,根据所有经营的行业,应该把这几种位置排排序,优选第一位,次选第二位,第三位不考虑。

当然这种排序可能需要大量的数据基础,没有数据基础时,只能依靠自己的分析和直觉。好的店铺位置是保障后期能否盈利的一个前提条件,所以在考虑投入成本的前提下,一定要挑选一个相对好的的计划。

第六步:店铺装修风格

装修风格上*好与产品文化和内容相匹配,切不可过于复店的工作,后续支持无法跟上,导致创业者怨气冲天,其中多家同品牌方关系对立。*后只有该餐厅赚得盆满钵满,品牌方却连点汤都喝不上。

店铺装修风格应该符合大众审美,要符合目标消费者的审美,这就需要你先定位你的目标消费人群,是90后的新潮人类,那就往时尚好玩好吃等方向发展;如果定位的是70-80后,那就沉稳温馨一点。

第七步:宣传促销

店铺前期可以借助微信公众平台、微博、抖音、快手和小红书等平台进行自我宣传,可以靠一些可行性促销活动,吸引客流量,提升营业额。

第八步:服务

*终还是要回归到本质:服务,就是你为你的顾客提供的服务是否完善。你的产品要让人满意,你的服务要尽善尽美,这样才会有回头客。

决定一家餐厅存活的长久还是产品品质和服务,毕竟顾客进店消费的是美食,享受的是美食带来的体验和环境带来的舒适,所以一定要做好产品和服务,千万不要zuo,毕竟有一句话:no zuo no die,要想提前out,那就是自己zuo。

总结:创业从来不是一蹴而就的事,要谨小慎微,更要胆大心细。



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